Løgkarse kan spises

 

Løgkarse er en plante, der lige nu blomstrer frodigt i bøgeskoven.

 

Plantens blade er spiselige og har en mild løgsmag med et strejf af sennep.

 

Jeg har brugt finthakket løgkarse flere gange de seneste dage – blandt andet som drys på en mad med æg og rejer.

 

Smagen gør sig også godt i en yoghurt-dressing sammen med hvidløg, salt og en smule eddike.

 

 

Planten er nem at finde i skoven og andre steder, og sætter man stilkene i vand, holder bladene sig friske i flere dage.

 

Som krydderi er løgkarse en fin afveksling fra purløg, persille og ramsløg.

 

Velbekomme. :)

 

 

   

29.4.2020